АцидоЛюкс-НП

2000,00
р.
(нейтральная протеаза)

Цена указана в рублях за кг, поставляется в канистрах по 11кг
Импортные аналоги
Описание продукта
Применение
Рекомендации по использованию
Температурный диапазон действия
Диапазон рН
Рекомендуемые дозировки
Преимущества

Импортные аналоги

Нейтраза 0,8 Л БрюКью (Neutrase 0.8 L BrewQ, Novozymes), Максазим ННП ДС (Maxazyme NNP DS, DSM)

Описание продукта

Представляет собой жидкий продукт светло-коричневого цвета, упакован в пластиковые канистры по 11 кг.

Бактериальная нейтральная протеаза с эндо-действием -- расщепляет белки до мелких пептидов с незначительным образованием свободных аминокислот.

Применение

Молекулы крахмала встроены в белковую матрицу и могут быть извлечены, только если белковая матрица в значительной степени растворена. Протеаза экстрагирует и гидролизует растворимый белок и, тем самым, способствует растворению и осахариванию крахмала (увеличение выхода экстракта).

Препарат может быть использован со всеми типами солода и при использовании несоложеного ячменя.

Рекомендации по использованию

Рекомендуется произвести задачу расчетного количества препарата в заторный чан при работающей мешалке (для обеспечения равномерного распределения по всему объему затора) в начале процесса затирания.


Температурный диапазон действия

Рабочий диапазон температуры: 30-55°С.
Оптимальная температура действия препарата: 40-50°С.
Препарат легко инактивируется при температуре выше 70°С.


Диапазон рН

Рабочий диапазон рН: 5,5 – 8,5
Оптимальный рН: 6,5 – 7,5

Рекомендуемые дозировки

Расчет требуемой дозировки производится на основании количественного содержания белка в зерне.
Для солода (всех типов) рекомендуемая дозировка составляет: 50-250 мл/т солода
Для ячменя рекомендуемая дозировка составляет: 0,5-2,0 л/т ячменя

Преимущества

Для производства глубокосбраживаемого сусла.
Смотрите также