Импортные аналоги
Аттенузим Коре (Attenuzyme Core, Novozymes), Амигаза Мега (Amigase Mega L, DSM)
Описание продукта
Представляет собой жидкий продукт светло-коричневого цвета, упакован в пластиковые канистры по 11 кг.
Это классическая глюкоамилаза (амилоглюкозидаза). Расщепляет декстрины до глюкозы.
Применение
Позволяет сократить сроки главного брожения; повысить степень сбраживания пива. Кроме того, препарат используется для производства специальных сортов пива с пониженным содержанием углеводов. Препарат позволяет сократить длительность осахаривания затора (мальтозную паузу).
Препарат может быть использован со всеми типами солода и при использовании несоложеного ячменя.
Рекомендации по использованию
Рекомендуется произвести задачу расчетного количества препарата в заторный чан при работающей мешалке (для обеспечения равномерного распределения по всему объему затора) в начале процесса затирания.
Температурный диапазон действия
Рабочий диапазон температуры: 50-65°С.
Оптимальная температура действия препарата: 55-60°С.
Препарат легко инактивируется при температуре выше 70°С.
Диапазон рН
Рабочий диапазон рН: 3,0 – 8,5
Оптимальный рН: 4,5 – 6,0
Рекомендуемые дозировки
Расчет требуемой дозировки производится на основании количественного содержания крахмала в зерне.
Для солода (всех типов) рекомендуемая дозировка составляет: 230-800 мл/т солода
Для ячменя рекомендуемая дозировка составляет: 0,5-1,5 л/т ячменя
Преимущества
Для производства глубокосбраживаемого сусла.